Schaumweinherstellung als Kulturgut: Mauler & Cie SA aus dem Val-de-Travers ist mehr als ein Weinproduzent – es ist ein lebendiges Stück Schweizer Geschichte. Seit 1829 bewahrt das Haus Mauler die Traditionelle Methode der Flaschengärung. Geschäftsführer Caleb Grob erklärt, warum das Erbe so wichtig ist.
Das Prieuré Saint-Pierre: Ein Kloster wird zur Schaumweinkellerei
Die Geschichte von Mauler & Cie SA beginnt in einem mittelalterlichen Priorat: 1829 wurde das Potenzial der tiefen, kühlen Keller des Prieuré Saint-Pierre erkannt des Prieuré Saint-Pierre im Kanton Neuenburg und gründete dort eine der ersten Schweizer Schaumweinkellereien nach der Traditionellen Methode.
CEO Caleb Grob im Porträt
Als Geschäftsführer von Mauler & Cie SA steht Caleb Grob vor der Aufgabe, eine Ikone des Schweizer Weinbaus in die Zukunft zu führen. Gemeinsam mit der Eigentümerfamilie Mauler – Jean-Marie als Verwaltungsratspräsident, Christine als Hüterin des historischen Anwesens – setzt er auf vorsichtige Erneuerung bei konsequenter Bewahrung des Kerns.
Sechs bis sieben Jahre: Die Geduld des Schaumweinmachers
Kein anderes Verfahren erzeugt feineres CO₂ im Wein als die Traditionelle Methode. Die Flaschengärung und die jahrelange Lagerung auf den Hefen bei Mauler & Cie SA sind der Garant für Schaumweine mit unvergleichlicher Textur und Komplexität. Dazu kommen Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben aus eigenen Weinbergen am Neuenburgersee.
Rebranding mit Augenmaß
Die Umbenennung von Cuvée Brut zu Cuvée Prestige Brut ist ein typisches Mauler-Entscheid: behutsam, aber wirkungsvoll. Der neue Name macht klar, dass hier ein aussergewöhnlicher Schaumwein im Glas ist – einer, der nur in Spitzenjahren produziert wird.
Experiment erlaubt – Tradition bleibt
Pét Nat und Cadet Mauler zeigen die andere Seite der Kellerei: Neugierde und Bereitschaft, neue Wege zu gehen. Aber das Herz von Mauler schlägt für die Méthode Traditionnelle – und das wird auch in Zukunft so bleiben.
Auf dem Weg zum Bicentenaire 2029
Das erneuerte Caveau mit Licht- und Klanginstallationen zur Firmengeschichte ist ein erster Schritt in Richtung grosses Jubiläum. Was 2029 auf Weinfreunde wartet, wird noch nicht verraten – aber es lohnt sich, gespannt zu bleiben.
Mehr über dieses Stück Schweizer Kulturgut: mauler.ch. Das vollständige Interview mit Caleb Grob bei Prestige Business.