Wir hatten das grosse Vergnügen, an einem kulinarischen Ereignis der Extraklasse teilzunehmen: Erstmals besuchte der berühmte französische Küchenchef Pierre Gagnaire die Schweiz – und wir waren live dabei. Der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch und Chef Ambassador von Perrier-Jouët reiste anlässlich der Lancierung des neuen Perrier-Jouët Belle Epoque 2018 an die Limmat.
Grund für diesen exklusiven Anlass war nicht nur die Präsentation des Jahrgangs-Champagners, sondern auch die langjährige Verbundenheit des Hauses Perrier-Jouët mit The Living Circle und dem traditionsreichen Storchen Zürich. Diese Partnerschaft bildete den würdigen Rahmen für ein einzigartiges Wine-Pairing-Erlebnis – und wir durften hautnah dabei sein.
Gastgeber des Abends war Stefan Jäckel, Küchenchef der La Rôtisserie im Storchen Zürich – einem Restaurant, das mit einem Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet ist. Gemeinsam mit Stefan Heilemann vom Widder Restaurant (zwei Michelin-Sterne, 18 GaultMillau-Punkte) und Pierre Gagnaire kreierte er einen unvergesslichen Abend.
Das Besondere: Jeder der drei Spitzenköche interpretierte eine eigene Facette des Perrier-Jouët Belle Epoque 2018 kulinarisch – und wir durften alle drei Kreationen degustieren:
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Stefan Heilemann widmete sich der Mineralität des Champagners. Seine Komposition brachte die erdige, steinige Tiefe des Weins perfekt zur Geltung.
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Stefan Jäckel stellte die floralen Noten in den Mittelpunkt – mit leichten, blumigen Aromen, die die Eleganz des Belle Epoque unterstrichen.
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Pierre Gagnaire schliesslich fokussierte auf die Komplexität des Weins. In seiner unnachahmlichen Art verband er überraschende Texturen und Aromen zu einem Gericht, das die Vielschichtigkeit des Perrier-Jouët Belle Epoque 2018 spiegelte.
Es war ein aussergewöhnlicher Abend – eine perfekte Symbiose aus Meisterhandwerk, Leidenschaft und Genuss. Wir sind noch heute begeistert von diesem einmaligen Wine-Pairing-Erlebnis im Herzen Zürichs.
Wer die Gelegenheit hat, den neuen Perrier-Jouët Belle Epoque 2018 zu degustieren, sollte dies unbedingt tun – und dabei an diese drei Interpretationen von Mineralität, floraler Leichtigkeit und Komplexität denken. Wir waren dabei, und es war unvergesslich.